- 相关推荐
《日本的餐桌》读后感范文（通用3篇）
当阅读了一本名著后，相信你一定有很多值得分享的收获，写一份读后感，记录收获与付出吧。那么你真的会写读后感吗？以下是小编收集整理的《日本的餐桌》读后感范文（通用3篇），欢迎阅读与收藏。
《日本的餐桌》读后感1
和食，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。与食物的生产关系最深的就是风土,风土决定了当地人们的生产形式是畜牧还是渔业，决定了人们是选择兽肉还是鱼肉，这种料理的样式表现了一个民族在漫长的时期内所形成的风土性的自我理解。
所谓文化，就是一个社会群体共有的具有独特性的行为方式。中国人喜欢聚餐，西方人喜欢分餐，中国人在餐饮的同时还注重食品色香味的审关效果，西方人则更看重食品本身的自然营养价值等，这就是在餐饮行为中表现出的集体差别性行为方式，这些具有集体倾向的行为差别属于文化范畴。
当我们逐渐把饮食商业化、功利化时，根本没有时间，更没有精力去追究食物背后，这些食物由自然界的一种存在变成带给我们存活下去能量的吃食的缘由。如果你在这么忙碌的日常中还对食物抱有一点点好奇，石毛直道的这本《日本的餐桌》能够解答许多我们关于一蔬一菜的疑问。
很多日本学者认为日本式的食物结构是“稻米加鱼类’，石毛直道将稻米扩大理解为以稻米为主体的谷物和各类蔬果、鱼类，当然也包括了海水和淡水中的各类水产品。与肉类食物的禽兽相比，谷物、蔬果甚至水产品的生长期和品质受季节变化的影响要大得多。自古以来，长期处于湿润温和、植被丰富、四季分明的自然环境中的日本人，对日月星斗、春风秋露的细微变化养成了非常纤细的感受力，对周围植物的兴衰枯荣倾注了非同寻常的关切，这使得他们对于食物原料的所谓“食材”有着十分细腻的.分辨力。
就像有人议论的那样，日本料理是一种用眼睛品尝的食品，由于其造型极其精；是一种做减法的关食料理田地，由于其看待食品原本滋味的无比尊敬;是一种适合人体健康需求的食品，由于其更多考究的是食品相互均衡的准则;是一种通报文化信息的食品，由于其展示了日本孤占的风气和习气。在得到健康的同时，感触日本人对天然的尊敬，对美的寻找。
《日本的餐桌》读后感2
说起“吃”，任何一个吃货都可以滔滔不绝，说不定还能将美食说个遍，可对于食物身上的故事，有几人知晓？其实，任何一种食物身上都有故事，它们或许来自世界不同的地方，千里迢迢越了国界，或是曾经被人误解，认为吃了就会生病。想起来，也是颇为有趣，了解食物身上发生的故事，对于“吃”来说还真至关重要。
阅读日本饮食文化权威学者石毛直道所著《日本的餐桌》，了解食物身上发生的故事，不仅能够满足人类的好奇心，还能够畅游餐桌上的风景，实在是一件妙事。《日本的餐桌》一书中提及了餐桌上的配菜、餐桌上食物的世界之旅，以及一些饮食中存在的.偏见，除此之外，还讲述了一些闲暇时光中的吃食和饮品，内容十分丰富，故事也颇为有趣。在书中，石毛直道对每一种食物都做了介绍，每一篇虽短，但每一篇都写进了人心，让人读之甚为喜欢。
说起菊花，大多数人想到的是欣赏，但其实菊花也是餐桌上的一道配菜。它还不是简单的一道配菜，它是一种具有长寿药效的植物，被称为“神仙之食”。在中国古老的医书中就成提及用菊花为原料，经特殊处方制成药丸，用酒服用，可强身健体。甚至，中国每年农历九月初九饮菊花酒的风俗，也传到了朝鲜半岛和日本。时至今日，中国很少直接食用菊花了，但在日本，作为配菜出现，还是较为常见的。
馒头在中国很常见，它也不远万里从中国行走到了日本。究竟是怎么去的？这就要提到从中国移居到日本的林净因，1934年，林净因到日本开了家馒头店，从此馒头在日本流传开来。粽子也是中国人的发明，农历五月初五吃粽子，这个习俗也传到了日本。
食物的世界之旅，若是细细思考，也是正常之事，毕竟从古至今，各国之间是存在交流的，再加之一些人出国，也就促进了文化与饮食的沟通与交流。这样的好处就是，全世界的美食，能有更多的人品尝到，对如今的人来说，何尝不是一件幸事。
《日本的餐桌》一书中除了讲述这些，还提及了一些饮食上存在的偏见。蝗虫听说过吧？这种昆虫在日本经常被食用。这一点，其实也跟蝗虫的危害有关，每年稻穗转黄时节，蝗虫的出现，占据稻田，啃食稻叶，造成稻作损失。人类在无奈之下，只能清除蝗虫。曾听老一辈人说，在中国上个世纪，蝗灾也十分严重，蝗虫吃了粮食，人类就食用蝗虫，久而久之，这也成为人类饮食的一部分了。对于青蛙、狗等一类动物，也是餐桌上常见的美味，但对于其中一部分人来说，却是不能够接受的，尤其是关于食用狗这种动物，每年在中国都会引起人的广泛讨论。
日本人对生活别有一番情趣，因此在闲暇时光，总会让生活变得更为惬意，于是午茶时光不可或缺。南蛮点心、樱花茶、冰淇淋，这种种食物就上了餐桌。关于冰淇淋的传说，也很有趣，这就要追溯到意大利文艺复兴时期，当时有人发明出将奶油与牛奶混合做成的雪酪，这种做法后来传到了法国，成为法国皇室料理中的冰淇淋。由此看来，人类对吃的追求从未停歇过，也因此，许多美味相继出现。
至今，人类仍然在吃的路上一去不返，不同食材的配合就出现了很多美味。人类在制造吃的历史，当然曾经关于食物的文化也需要更多的人去了解，《日本的餐桌》就是一本很好了解食物前世今生的书。虽然书名是日本的餐桌，可这书中很多食物还真是从中国传过去的，因此，这本书适合所有吃货看。
《日本的餐桌》读后感3
俗话说“民以食为天”，不分社会阶级、不分年代远近、不分民族地域，作为生命的第一需求，“吃”向来都是头等大事。尤其是近年来，随着美食片不断兴起，人们对美食的诱惑更是无力抵抗。不由想到2012年火爆全国的纪录片《舌尖上的中国》，片中通过对中华美食的多角度描绘，在充分挑动了观众味蕾的同时，全方位展现了全国各地的美食生态，以及长期流传而来的独特饮食文化。
正是借了影视剧的东风，日韩美食在国内早已颇为流行，每当韩剧里出现烤肉、炸酱面、大酱汤等特色美食，往往让人垂涎欲滴。更别提《孤独的美食家》、《深夜食堂》这样的经典美食剧，简直是把人带进日料的深渊，无法自拔。要知道“吃”的基础和前提，纯粹是为了满足“味蕾”的需求，这些也是“食物”所存在的意义，那么除此以外，食物的背后又有哪些不为人知的'秘密呢？
最近在读的《日本的餐桌》便是一本以食物为主角的故事集，作者石毛直道，人类学家，长期研究各种类型的饮食文化，被誉为“日本饮食文化研究第一人”。尽管书中是从美味的日料出发，却以独特的人类学视角为切入点，用清新流畅的语言，带领读者踏上充满惊喜的冒险之旅，由田野来到饭桌，由耕种谈到烹饪，探索亚洲各地的文化风貌与饮食渊源，几乎囊括一切，有关食物的所有好奇，基本都能在书中找到答案。
众所周知，日本是一个喜欢吸收各国文化，并将其收为己用的国家。自唐朝统一中国后，日本更是多次派遣使者前往学习中华文化，并在之后的长期积累下，将大量的中国食材传回日本，再结合本土的饮食习惯，逐渐形成别具一格的日系餐点。以我们熟悉的菊花为例，在我国通常视其为吟诗作画的题材，往往报以欣赏之心，而菊花又有着清热败火的功效，是以人们喜欢将其晒干后泡茶喝。但在日本人眼里，菊花可是绝佳的配菜，或作摆盘的装饰，或烹调后食用，或是酿酒饮用。
不过经历了多方的学习借鉴，日本的饮食文化倒显得颇为繁杂，对餐桌礼仪的要求也事无巨细。每次吃饭前都要双手合十，略微低头说“我要开动了”，表达对食物和准备食物之人的感谢。正式吃饭时，必须一手拿碗，一手拿筷，并把碗举到嘴边吃。因为他们非常享受餐具拿在手里再到入口时的触感，于是为了达到恰到好处的程度，他们会一再细化餐具的各项指标，以适应男女的使用差异，进而做出符合人体学的完美餐具，可见日本人的严谨专业的态度。
对于精致的日料，我们大多向往已久，却不甚了解，这本《日本的餐桌》恰好能指点迷津。书里的文章篇幅不长，内容看似分散凌乱，却始终围绕着餐桌展开，于简单朴素中贴近自然，秉承日系的一贯风格，将有关“吃”的琐碎信息逐一道来。
【《日本的餐桌》读后感】相关文章：
日本樱花的作文03-03
日本之行作文12-07
日本之旅作文01-12
日本印象作文01-27
日本之旅作文04-13
日本之行作文01-12
关于日本作文01-16
我家的餐桌作文03-25
餐桌前的谈话05-27
文明餐桌作文12-21