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时间:2022-03-22 19:38:40 经典美文 我要投稿
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妈妈的味道美文

妈妈的味道美文1

  前天,吃了火车站附近一个小店熬的浓浓的米粥,厚厚的香香的,加点小菜,花生,海带,榨菜丝,特别的好吃,我就一直觉得有股熟悉的味道,一直萦绕在唇齿之间,因此,连着几日,我都会去吃,这么的.喜欢,细想原来是妈妈的味道。谈到妈妈的味道,就是妈妈烹饪的美味,可圈可点的很多,谈几个我最爱的吧。

妈妈的味道美文

  我喜欢的酸笋烧带鱼。老家常年长着一种苦笋,这个笋,把它搓成丝,用盐巴腌制过后会成酸笋,用它烧带鱼,它们俩能碰撞出美味,带鱼肉吸收酸笋里的酸味味道变得奇特,肉质鲜美开胃去腥;而酸笋入口酸爽,还有酸笋与带鱼合成的汤,酸香可口,有这道菜,可以多添几碗饭。以前,先生不爱吃,后来到我家顿顿有酸笋烧鱼成了他的最爱。

  我喜欢的猪脚线面。猪脚跟木鱼一起炖,加点老酒,慢慢炖,炖到空气里飘的都是一股香味,对了必须要有红菇或者香菇一起炖,与红菇炖之后汤色很美,那边开水捞起线面,将猪脚红菇木鱼汤浇在线面上,闻闻都觉得口水要流出来,汤味道太美,经常会忽略了吃猪脚肉。

  最吃不腻的还是妈妈烧的稀饭。电饭煲一直煲着,米粒在滚水中翻滚,开花,渐渐散发出米饭的清香,经常也会在米粥里放地瓜,就点点青菜豆腐、花生米,米粥是永远吃不腻,吃不怕,吃不厌的。

  你们呢,喜欢妈妈烧的啥?

妈妈的味道美文2

  无聊之际,待在宿舍里看电影时,舍友拿来一袋麻辣油炸花生,她说,我记得你喜欢吃这个,我微微一笑,拿了一颗,她说你多拿点,于是满袋子倒了我一大把。

  事实上,一直以来,我对吃的东西并不上心,从我不按时吃饭这一点可以看出,至于为什么喜欢吃油炸花生米呢?这倒引起了我的回忆。

  记得小学三年级那年的冬天,特别的冷,每日都是大雪飘飞,而我,总是站在家门口与这寒冷的日子等待着母亲的到来,心里细算着母亲回家的日子。是的,那一年,母亲第一次出门去外地打工,也是我们兄妹第一次那么长时间的离开母亲的怀抱,母亲临上车时,年幼的弟弟哭闹着不让母亲走,我看见母亲的眼圈红了,可她还是一遍又一遍地安抚着弟弟,许诺回来时给他带许多好吃好玩的,可那个时候的弟弟,说什么都不听,就想妈妈不要走。最后,时间到了,司机不耐烦了,将弟弟拎起来扔到了路边,然后大嚷着叫母亲快一点上车,母亲就那样含着泪登上了汽车,马路上尘土飞扬,直到车变成了一个小黑点,我们才回家了。终于,春节前夕,母亲回来了,而且带了好多吃的回来,其中就有花生油炸,那是我们第一次吃那么多好吃的,母亲还不停地说着这些零食的价钱,在那以前,我们能每天吃一个一角钱的'辣条条都觉得很好了,如果吃五毛钱的,那就是奢侈了,可今天,我们吃了两块钱的,别提多高兴了。

  从此以后,只要我离开家,总是会在商店买一包油炸花生吃,吃着吃着,就仿佛母亲在身边一样,这种现象在我上了大学之后更甚,遇到高兴或不快的事情时,我就去小卖部买一两包麻辣花生,边吃边看书,这时候,内心便渐渐平静下来了。

  此刻回想,这些年,我吃着油炸花生的时候,就好像母亲在我的身边一样。不论我身在何方,母亲总会陪伴着我,给我安慰,与我一起品尝人生的酸甜苦辣。

妈妈的味道美文3

  妈妈的味道

  妈妈的味道,是一股沁入心田的暖流,深深的滋润着孩子的心坎里,犹如甜美清凉的甘泉水,甘甜柔顺,回味悠长,对于干涸的心田注入了一股强烈的清凉之感,整个身体沉浸在妈妈的温暖里,整颗心都陶醉在妈妈的怀里。

  从小到现在,妈妈的味道一直陪伴着我长大。小时候,放了学,辛苦了一天的妈妈下班回到家,就嚷着:“妈妈,我饿了。”妈妈毫不犹豫地从米缸里掏出白色大米,在哗哗流水的作用下,将颗颗饱满的白色米粒洗净,放进沉满水的铁锅里,然后把铁锅放在炉灶上。在等待煮饭过程之间,妈妈将今天买好的菜洗净,拿出砧板和菜刀,熟练的刀工在菜与砧板之间操练着。熟悉而悦耳的咚、咚、咚……声,让我百听不厌。

  炉灶上铁锅锅盖在蒸汽外力作用下,砰砰的响起,打开锅盖,里面一个个水泡正在噗噗的忽而裂开而又忽而合拢的欢快的进行物理作用,妈妈小心翼翼地将铁锅从炉灶上放到桌上,用抹布将锅盖打开,将浸入白米的水分倒入碗里,水分是粘稠的白色乳汁,这个白色乳汁包含了大米的整个精华,这是妈妈最简单的汤。虽然简单,但是最能体现妈妈的味道。一口喝下,并没有任何味道,也没有其它汤类的鲜,但是平淡之中却是最真实的。

  米汤如丝滑般顺着口腔一下流到身体里。水分闭干后,妈妈把铁锅重新放在炉灶上,等待饭粒的成熟。大概过了一段时间,锅盖上方不断冒着水蒸气,妈妈打开锅盖,看着原来坚硬的米粒在物理作用下变成了具有软性的小形的“爆米花”,打开锅盖,香喷喷的米香味扑鼻而来。

  我迫不及待,打开锅盖,用竹筷轻轻的一挑,将一颗颗的米饭放进嘴里,在酶的作用下细细咀嚼,在化学作用的效果下,一股淡淡的甜味在口腔里发生作用,慢慢享受大米在口腔中的味道,大米朦胧的香味回荡在整个口腔里,慢慢地消散在口腔里。

  妈妈煮好饭以后,将炒菜锅放在炉灶上,将砧板切好的菜,放进锅里,妈妈拿着炒菜勺,熟练地在锅里来回翻动着,放进盐和酱油,等菜熟了,就将菜捞出来盛到盘子里,妈妈煮的菜特别棒,味道那是杠杠的,每次还没到开饭之前,喜欢用手轻轻地在已烧好的菜里一拈,品尝到第一口菜,不过这种习惯不好,妈妈总是在开饭之前教育我。菜已烧好,我们就开饭了。每天的'菜,妈妈总是换着,因为这样可以吸收不同的营养,以免营养单一。虽然是这样,但妈妈的味道还是一成不变,始终如一。

  初中时候,遇到生病时就为我增加营养。有一次初二下学期的某一天,由于平时不注意身体,感冒引起发烧,当时还晕倒了。妈妈陪着我去医院,打了两天吊针。回到家以后,妈妈看我消瘦了许多,看着很心疼,在生病的这段时间,煮了一些有营养价值的东西给我补身体。

  特别是她煮了一只大约重2斤的肉鸽。她先将肉鸽放在热水里溺死后,拔毛去内脏,将乳鸽洗净,拿出砧板,将瘦肉洗净,放在砧板上,用菜刀将肉剁碎,熟练的刀工技法将碎肉淋漓尽致地将肉变成了肉末,在肉末里加上了盐、姜、白酒,增加肉本身的香味、去腥,然后将处理好的肉末塞进肉鸽的肚子里,将这只肉鸽放进盛满水的砂锅里,放在炉灶上,给它慢慢地炖。整个肉鸽在慢火的熬制下,锅盖的上方水蒸气由少变多,妈妈将锅盖打开,用汤勺在锅里柔和地搅拌,将肉鸽营养素完全融合在水里,形成鲜美的肉鸽汤。肉鸽的肉质由原来的灰色在水和火的强烈调节下,水分子在热力作用一会刨裂,一会合拢,肉鸽缓慢地变成了浆白色。

  妈妈把锅盖盖在砂锅上,让肉鸽在砂锅与水、火作用下,完全形成最美味的营养物质。过了大约半个小时,砂锅上的水蒸汽直接往上冲,妈妈打开锅盖,肉鸽鲜汤的味道弥漫在整个厨房,妈妈用小刀把鸽肉切开,小块鸽肉放到我碗里,同时把鲜美鸽汤盛到碗里,妈妈拿给我,亲切地口吻说:“孩子,吃吧。”“妈妈,你也吃吧,还有这么多。”“我不吃,剩余的留着下午吃,你要补身体,需要营养。”

  高中时,特别是在高三冲刺考试时,妈妈知道我非常辛苦,就每天为我增加营养,每天想着法的换着营养。每天早上起来煮早餐,牛奶是由她亲自加热,害怕家里订的瓶装牛奶出现细菌,影响到高考的我的肠胃。妈妈经常说:“高考是关键,特别是肠胃疾病是影响考试的杀手锏。”中午时分,妈妈下班,也不忘帮我增加营养。中午休息时间很短,妈妈也不辞辛苦做饭。妈妈做饭动作麻利,对做饭细节把握恰到好处,做饭时都会把大米、食材、厨房用具放到厨房正确的位置。

  开始做饭时,妈妈将大米、食材处理好。架起砧板,拿起菜刀,在切工的处理上,会小心翼翼的下刀,因为刀工把握不好,会影响到食材营养流失,也会影响到家人的营养吸收,因为妈妈曾经当过医生,对营养这方面特别讲究。中午做的是鸡腿,妈妈做的鸡腿味道特好。她把一个个鸡腿处理,洗净,切割。妈妈在一个个鸡腿上仔细用刀将腿肉斜切出一条条小缝,为了保留鸡腿原味,促使鸡腿鲜味慢慢流出来。

  在鸡腿裹上秘制独家调料汁和盐,腌制大约半小时。等鸡腿腌制好以后,就放到锅里,用温火将鸡腿炸到肉皮出现金黄色,促使肉有外香里嫩,再放少许水,放点调汁,把锅盖盖上,给它慢慢焖制。大概过了十几分钟,水,调汁和鸡腿,在锅里进行了完美的结合,妈妈把锅盖打开,翻动鸡腿,在盖上锅盖,让鸡腿焖制,使味道达到极致。水蒸汽已在锅盖上冒了许久,鸡腿应该可以出锅了。妈妈打开锅盖,把一个个鸡腿夹出来,放到盘里。妈妈把鸡腿和弄好的其他菜放到桌上,大家开动了,鸡腿放到嘴里,味蕾都被激活起来了。

  俗话说:“只有瓜连子,没有子连瓜。”大学时,妈妈有时跑到学校来给我送吃的。特别是辣椒酱和辣椒炒牛肉,辣椒酱里放满了各种佐料,豆鼓,鸡肉丁,特质姜和酒、盐。做辣椒酱妈妈是高手。妈妈从市场里买回新鲜的专门用来剁椒的红辣椒,而且是按时令刚出来的,她对辣椒特别有要求,选择辣椒不要太长的把头,肉要厚实,辣椒尾部呈现尖的状态,辣椒籽适中。这样剁出的辣椒酱才够味。剁辣椒是最考验刀工的,而且还费力。妈妈把辣椒放到砧板上,双手剁椒,把整个辣椒剁成碎状,有时不小心,辣椒碎末会溅到眼睛里,眼睛直流泪,妈妈用毛巾把辣椒擦拭掉,继续剁。

  妈妈把剁好的辣椒和豆鼓,鸡肉丁,特质姜和酒、盐装到坛子里,给这些食材充分发酵,大约过了一段时间,坛子里的辣椒酱可以使用了。妈妈会从早市选择新鲜牛肉,她对牛肉选择也非常讲究。妈妈从色泽、气味、黏度、弹性这几方面进行鉴别。好牛肉也得需要好师傅才能做出来。

  妈妈把新鲜牛肉用特制秘酱、盐、酒、姜,放到一起腌制,把腌制好的牛肉放到锅里爆炒,然后将新鲜绿辣椒放到锅里和牛肉一起翻炒,等牛肉和辣椒炒熟了,将它们起锅,装到饭盒里,把盒盖盖好,和辣椒酱一起送到学校。在学校也能亲口尝到妈妈的味道,同学都赞赏妈妈的手艺特别棒。

  现在,我还在享受着妈妈的味道。妈妈不在家时,偶尔也是自己做饭,但做出来的味道根本都比不上妈妈。从小到现在,妈妈的味道一直影响着我。妈妈的味道,就像涓涓溪流,一直滋润我的心田,是大爱无疆,是母亲对孩子的呵护,不求回报,无悔奉献。妈妈的味道,是对家人的理解和包容。

妈妈的味道美文4

  春节前,乡下表姐托人给我捎来一双布鞋,我的心中感慨万千。看到手里的布鞋,仿佛又看到妈妈坐在门前一边拉着鞋底一边满脸笑容聊天的情景,感受到了几十年不曾有过穿布鞋的幸福,千层布万条线做成的布鞋,凝聚了天底下最无私最伟大的母爱。

  妈妈的味道是暖在心上的布鞋。妈妈健在时,每逢春节前夕,她都要给我们全家九口人每人做一双布鞋。她有一个用草纸订成“书”的鞋样包,里面夹满了全家老小不同尺码的鞋样。与其说是鞋样包,不如说是一个天底下难以盛放的“爱”字,是一部人世间无法丈量厚薄的无字书。做鞋的准备工作从年初开始,所有的材料备齐做成鞋底鞋帮后,要用晚上和下雨天时间一针针一线线将鞋底拉成“满天星”,有时也会拉成四方格或花瓣图案,用今天的眼光来欣赏应当是一件件精美的艺术品。做鞋最关键的环节是鞋帮和鞋底的合成,不仅要花费力气还要讲究技巧,就像工程师要精确计算尺寸,一点微小的差异鞋底和鞋帮都不能合拢。我想妈妈当年也是无师自通懂得“几何学”原理的,她做的鞋舒适好看,令同龄人所羡慕。不知母亲是否有预感,她去世那年早早地为我们做了布鞋,此时离春节还有几个月,而离她病逝仅只有一个多月时间,妈妈为我做的最后一双灯芯绒布鞋成为永恒的记忆。

  妈妈的味道是品味不够的饭菜。妈妈在当地是出了名的能干人,做得一手好菜,她做的豆瓣酱、渣辣子、豆腐乳、干土豆片、皮豇豆等特色土菜远近闻名,她会变着戏法将诸如土豆和红薯之类的食材做得百吃不厌。她知道我最爱吃的是豆瓣酱炒腊肉,无论我在外上学还是工作,只要有熟人路过,她都会用铝饭盒盛上满满一盒带给我,而每当我揭开饭盒看到鲜亮红艳的腊肉豆瓣酱时,思念、感动会一起涌上心头。在她不久于人世时,还拖着孱弱的身体做了满满一簸箕没有辣椒的豆瓣酱,因为她已经没有力气剁辣椒了,至今留在我记忆深处的是盛放在簸箕中长着浅绿色霉灰、颗粒均匀的豆瓣,那是妈妈一生唯一没有完成的杰作。

  妈妈的味道是留在我心中难忘的背影。我与妈妈形影相随不到十八年,参加工作后时聚时分,尤其是在我从事行政工作和成家后与妈妈相聚的时候就更少了,但是妈妈的两个背影却镌刻在我的人生中。一个背影是我上初中时,有一天晚上,我不小心把煤油灯绊倒引燃了蚊帐,火苗顿时窜到纸糊的楼板,妈妈听到了我大声的呼救,不知她哪来那么大的勇气,娇小的身躯从堂屋飞快跑到房内,一个箭步跳到桌上迅速徒手切断了火源,避免了一场大的灾难,回想起那一幕,真是心惊胆战!如果没有妈妈的勇敢,我家仅有的一点家当将会毁于一旦,也可能从此穷困潦倒一蹶不振,也就是那次,妈妈在我心中留下了女英雄的.形象。还有一个背影是我当教师暑期返校时,由于路途比较遥远,需赶乘一辆拉货的大卡车,我顾不上吃饭,拎起行李包就往离家不远的操场跑,等车发动时,妈妈手里攥着两根油条气喘吁吁赶来了。车渐行渐远,我先是看到妈妈满脸的遗憾和无奈的表情,再是看到手中依然攥着油条微微佝偻的背影,我知道,此刻的妈妈心里对我满是牵挂和不舍。

  妈妈的味道是她心中博大的慈爱。妈妈不识字,但是她用她的行动感染着家人和朋友。妈妈常给我们说的一句话就是“人在做天在看,这句话不是迷信,是人的品行”。是的,她一生都在向善,她没有嫌弃年老病重的奶奶,用百倍的努力精心照顾,最大限度减少老人的痛苦,奶奶临终对妈妈说“你会有好报的”。其实,老人的话只是对妈妈的善意交代,妈妈省吃俭用供我们上学,她用乐观、开朗、向上的心态影响着我们,现在我们兄妹生活的都很好。妈妈不仅对家人慈爱,对朋友亲戚都是这样。在缺衣少食的年代,妈妈会给上门的“叫花子”送上一碗热腾腾的面条,消除暂时的饥饿;会为处在病重之中的邻居捐出身上仅有的零花钱,延续最后的生命;会为看电影散场的人群点上一盏油灯,保证出行安全。应了奶奶那句话,妈妈晚年过得充实幸福快乐,她的豁达赢得了大家的尊重,她出柩那天街坊邻居自发为她沿路燃放鞭炮,送她最后一程,祝她顺利到达天堂。

  清明节快到了,像以前一样,我会到妈妈的墓前烧上一炷香,点上一炷蜡烛,送上一叠冥币,插上一束鲜花。虽然,我知道这些妈妈都是享受不到的,如果有在天之灵希望她能感受到。我用这种方式寄托的哀思,是对妈妈勤劳、慈爱、善良、博爱的追忆。每一次祭奠都是对我心灵的洗礼,我只能说:妈妈,您的精神是我人生前行的明灯,每当我遇到困难和挫折时仿佛都能听到您温柔的鼓励,取得成绩受到表扬时也仿佛能看到您充满期待的眼神,我会让您的精神不朽,让我的后辈继续传承!

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